Diet untuk pankreatitis pankreas

Pankreatitis adalah penyakit yang dicirikan oleh keradangan pankreas. Dalam penyakit ini, enzim pankreas merosakkan tisu pankreas itu sendiri. pankreatitis akut memerlukan rawatan segera, dan pankreatitis kronik memerlukan terapi penyelenggaraan tetap. Pautan utama dalam senarai langkah sedemikian ialah diet terapeutik. Matlamat utamanya adalah untuk mencegah pengeluaran enzim pankreas yang berlebihan dengan mengurangkan kesan mekanikal dan kimia pada organ pencernaan.

ikan kukus dengan sayur-sayuran untuk pankreatitis

Peraturan pemakanan am

Kejayaan diet terapeutik bergantung bukan sahaja pada pemilihan diet yang betul, tetapi juga pada pematuhan peraturan mudah:

  • mengelakkan makan berlebihan. Dengan diet terapeutik, adalah penting untuk makan sehingga kenyang, tetapi pada masa yang sama tidak membenarkan perut melimpah;
  • makanan pecahan (5-6 kali sehari). Penting untuk makan sama rata dan ikut jadual yang jelas. Jangan sekali-kali anda berlapar sepanjang hari dan makan bahagian yang besar pada satu masa. Diet mesti dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil, jadi badan menyerap makanan dengan lebih baik, dan pesakit berasa kenyang sepanjang hari.
  • pengecualian hidangan terlalu sejuk atau panas. Makanan yang dimasak hendaklah lebih panas sedikit daripada suhu bilik;
  • memasak dengan cara tertentu. Dengan pankreatitis, makanan pepejal dan hidangan dengan kerak goreng dikecualikan. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada makanan yang diparut atau dimasak dengan baik, serta yang cair dan seperti jeli. Selain itu, bukannya makanan bergoreng, anda harus makan rebus, dibakar atau dikukus.

Apa yang disyorkan untuk dielakkan

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis termasuk yang sukar dan lama untuk dihadam, dan juga merengsa kuat saluran penghadaman dan, oleh itu, pankreas:

  • sup dan sup daging, ikan dan cendawan yang kaya;
  • sosej salai dan produk salai secara umum;
  • makanan dalam tin dan perapan;
  • pastri dan roti segar;
  • bayam, sorrel, bawang putih, lobak, lobak;
  • sayur-sayuran mentah;
  • cuka, mustard, lada;
  • sos dan perasa panas dan pedas;
  • alkohol, teh dan kopi yang kuat.

Senarai sedemikian adalah umum, ia boleh diperluaskan kerana ciri-ciri badan, perjalanan penyakit, bentuk pankreatitis (akut atau kronik dalam remisi), serta umur dan status pemakanan pesakit.

Apa yang disyorkan untuk dimakan

Walaupun fakta bahawa diet terapeutik untuk pankreatitis mempunyai sejumlah besar larangan, diet makanan yang dibenarkan sangat pelbagai:

  • jenis rendah lemak daging dan ayam, manakala sebelum digunakan mereka dibersihkan dari kulit dan membuang tendon. Adalah disyorkan untuk membuat quenelles, cutlet dan kentang tumbuk, kadang-kadang ayam rendah lemak dibenarkan dalam sekeping kecil;
  • ikan kurus. Rebus, kukus, dalam bentuk potong dan soufflé;
  • roti kering yang diperbuat daripada tepung premium, biskut tanpa roti;
  • sup vegetarian dan sup dengan sayur-sayuran tulen, sup sayur-sayuran tumbuk, sup dengan bijirin rebus (semolina, nasi, hercules) atau sayur-sayuran cincang halus (kentang, labu, lobak merah);
  • hidangan keju kotej rendah lemak dan dadih bukan berasid (souffle, puding, kek keju stim, dll. ), susu - hanya sebagai sebahagian daripada makanan siap sedia, minuman susu masam rendah lemak;
  • telur dadar protein stim atau bakar, penggunaan kuning telur dibenarkan - tidak lebih daripada 1 pc. dalam sehari;
  • bijirin dengan susu dan air, beberapa bijirin (semolina, soba, oatmeal dan oatmeal), bihun rebus dibenarkan;
  • hanya sayur-sayuran siap (dikukus, direbus atau dibakar): kentang, kembang kol, bit dan lobak merah;
  • buah-buahan masak dalam bentuk yang dibakar, direbus, serta dalam ciuman, mousses dan jeli;
  • teh lemah dengan lemon, jus dari buah-buahan manis dan beri, merebus rosehip.